当店のこだわり。きび糖について

2週間ぶりになってしまいました。

 

当店のこだわりその２は、きび糖です

 

「きび砂糖」はウェルネオシュガー(カップ印)さんの販売名。なので食品表示は、それを使用しているときのみ、「きび砂糖」と表記となるようです。

白砂糖もきび砂糖も三温糖もグラニュー糖も、

「原料糖」：サトウキビやてん菜を搾汁・精製した砂糖の原料　

を精製して作られますが、「原料糖」には外国産のものも添加して使われています。

 

基本材料は純な国産にする方針でしたので、「きび砂糖」はそうではないことが判明。

そのため、当店は「宮古島ふんわりさとうきび糖」を選びました。

宮古島産100%の原料糖のみで作っているので「純国産」。こちらもウェルネオシュガー製ですが、製品名が違うので食品表示には「きび糖」と記載しています。

 

白砂糖はきび糖に含まれるミネラル分が精製されてしまいほぼ無いため、消化の際に血糖値が上がりやすいとのこと。体にやさしい食品を求めている方は遠慮がちなお砂糖です。

材料にこだわる当店は白砂糖を使わずに国産100％のきび糖を使っていますので安心です。

レシピ上も一般的なシフォンケーキより量を控えめでお作りしているので、甘さ控えめ。黒砂糖の風味がふわっと香るため糖分控えめでも満足感があります。

 

オンラインショップやマルシェ販売、工房前自販機でぜひ、基本材料（国産米粉、国産きび糖、青森県産卵、国産こめ油）だけで丁寧にお作りした「絹肌プレーンシフォン」を食べてみてくださいね。